| Sumario: | Contiene las prescripciones metodológicas del proceso institucional de certificación de Hecho a mano con calidad, en el que se
describen los antecedentes, objetivo general del proyecto de certificación. Se enumeran las responsabilidades gerenciales y se transcriben los objetivos además de la metodología, el diseño del proceso y la aplicación del mismo. Se incluyen los contenidos de los documentos referencias de los oficios sobre cuyo ejercicio se otorga la certificación (Cestería y Tejeduría, Cerámica y Alfarería, Maderas, Joyería, Cuero y Metales), de cada uno de los cuales se desarrolla una definición y una caracterización del oficio indicando sus niveles tecnológicos, la identificación de cada una de las técnicas en particular y en correlación con el uso de herramientas, las partes corporales comprometidas en la ejecución, que se tienen en cuenta en el proceso de evaluación de las calidades técnicas de los artesanos y cuya incidencia se porcentualiza.
De cada oficio se describen los procesos que componen el correspondiente sistema de destrezas y conocimientos, al tiempo que se enumera y describe cada paso del proceso desde la selección y adecuación de la materia prima (de la que se hace una
detallada descripción y caracterización en cada oficio) hasta la
obtención del producto final (que a su vez debe responder a un conjunto de
prescripciones de calidad enumeradas en el documento). De cada fase o etapa
del proceso se tiene en cuenta cada herramienta prevista para el desempeño en
el proceso. En el aparte de recomendaciones de cada oficio se describen los
valores de calidad de los procesos y de los productos.
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