Caramelos, melcochas y pandebonos típicos.
Ilustraciones de la preparación de productos de la dulcería tradicional de Chiquinquirá. Comprende almojábanas y pandebonos de Cundinamarca y cocadas de la Costa Pácifica. Se muestra el proceso de vertido de la melcocha y el blanqueamiento mediante amasado por estiramiento, así como el corte para su...
| Format: | Imagen |
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| Language: | Español |
| Published: |
Bogotá : Artesanías de Colombia, 2013
2013
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| Online Access: | https://repositorio.artesaniasdecolombia.com.co/handle/001/3331 |
| Summary: | Ilustraciones de la preparación de productos de la dulcería tradicional de Chiquinquirá. Comprende almojábanas y pandebonos de Cundinamarca y cocadas de la Costa Pácifica. Se muestra el proceso de vertido de la melcocha y el blanqueamiento mediante amasado por estiramiento, así como el corte para su envoltura, tanto en papel como en canastillas. Se muestran los equipos en los que se preparan los bocados.
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