| Sumario: | Artículo extracto de "El masapán", publicación del Instituto Andino de las Artes Populares, IADAP. El texto reseña las bondades de la masa que sirve para moldear esculturas y figuras comestibles (sitoplástica), y referencia los sitios tradicionales ecuatorianos donde se fabrican. Describe las fases del proceso artesanal de elaboración de los productos, desde la obtención de la materia prima hasta la concepción y consecución de los diseños originales, abarcando el análisis del tinturados, moldeado y el decorado que conlleva la terminación de este tipo de artesanía comestible
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